完全可以利用加州的西部和墨西哥风属性，把加利福尼亚炸鸡改成兼营墨西哥玉米卷、洋葱圈、各种番茄玉米辣椒墨西哥风奇葩料理的店，就像百胜集团对ta钟的定位一样。

        不过估计只要没了“美国货”的加持，国人对于落后明墨西哥的料理是不会有多大兴趣的，这门生意未来就算做起来，充其量也就做做一二线城市小资情调的生意，大众根本不会吃嗯，基本上属于那种闲聊时会扯淡几句“玛雅化”程度的小资，才会去吃墨西哥ta。

        或许，可以考虑具体宣传的时候别说是墨西哥菜，只说是“南加州风情和美国拉丁裔饮食化”，倒可能在早期骗到更多的虚荣者。

        这些都是多年后的后话了，暂时不必多想。

        除了加利福尼亚芳香鸡之外，施瓦茨曼找的第二个防御性备胎，也是肯塔基州本地的或许正是因为是肯塔基州本地的，甚至是路易维尔市本地的，所以才会在考察肯塔基炸鸡的时候，顺带被发现吧。

        因为这个第二只备胎，着实是太孱弱了，只开了两三年，历史很新，至今只在肯塔基州范围内有经营一些连锁店，别的州一个都没去过，品牌名叫aajohn，是个卖披萨饼的。

        这东西，其实后世名被翻译成“棒约翰”，在国是完全没有存在感的。

        顾骜质疑这个防御性备胎的决策时，施瓦茨曼是这么解释的

        “我以为你们会需要一家做披萨饼和意大利点心的快餐定位品牌。这也是参考了美式快餐集团的常规布局，主打汉堡是最低端的，而主打披萨的比汉堡略高端一些，可以形成高低配。而且，这个牌不贵，目前在肯塔基这十几家店的25股权，加上未来的扩张权买断，一共200万美元而已。”

        “那你为什么不买必胜客”顾骜随口追问。

        施瓦茨曼“izzahut那个比肯塔基州炸鸡还贵，那毕竟是美国目前第一的披萨连锁品牌了。虽然肯塔基州炸鸡在美国的店比izzahut多好多倍，可肯塔基炸鸡的对标定位毕竟是卖汉堡的，而麦当劳也是卖汉堡的，所以肯塔基不是细分领域的第一，它才有可能比较低的价格卖生。

        您知道的，任何行业的第一，都会比第二至少贵五到十倍，这是头部效应决定的，因为消费者绝大多数只会记住第一名、偶尔记住第二名、几乎没人知道第三名。

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