「不，我只是想说，刺是可以拔掉的。」

        江叙将捣碎的咸蛋h放进热锅里。油温控制得极好，蛋h在锅中迅速冒出细密的金sE泡泡，发出滋滋的声响，那GU浓郁的「金沙」香气瞬间弥漫了整个空间。

        紧接着，他倒入冰镇过的苦瓜薄片，快速翻炒。动作俐落而优美，苦瓜在锅中与金sE的蛋h泡沫共舞，每一片都被均匀地裹上了一层薄如蝉翼的金衣。

        最後，他撒入了一把切得极细的乾辣椒丝，和几滴特制的绍兴酒。

        「请用。金沙白玉，佐九份之雾。」

        苏蔓看着盘中的料理。这完全不像她印象中那种水淋淋、hh绿绿的苦瓜咸蛋。盘中的苦瓜晶莹剔透，裹着闪闪发亮的蛋h碎，看起来竟然像是一件JiNg美的艺术品。

        她拿起筷子，夹起一片送进嘴里。

        第一感觉是「脆」。那是冰镇後保留的极致口感。

        第二感觉是「咸香」。浓郁的蛋h在舌尖化开，像是最细致的慕斯。

        最後，才是那GU被刻意保留下来、极其细微的苦感。但那种苦并不让人反胃，反而像是在大热天喝了一口凉茶，带着一种通透的清凉，随即转化为一GU强烈的回甘。

        「这……」苏蔓含着苦瓜，半天说不出话来。

        「这不科学。」她终於咽了下去，眼神复杂地看着江叙，「你用了什麽魔法？为什麽一点都不难吃？」

        「因为我加了时间。」江叙靠在吧台旁，看着窗外翻涌的雾气，「我用了四个小时处理这些苦瓜，去掉所有的内膜，再用低温水循环去味。苏蔓，很多人不Ai吃苦瓜，是因为他们只吃到了它的防御，却没耐心等到它的回甘。」

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